Dica para o final de semana!

Boa tarde meninas!!
Hoje trago uma dica muito boa. Maravilha hoje é sexta dia oficial de comprinhas pro final de semana, não é?.

Então, vamos lá à dica:
Vou ensinar como faço o Creme de Ricota temperada! Este creme serve para usar como substituição do queijo nos pães, nas pizzas,  nas torradinhas e em lanchinhos lights para visitas.

Iremos precisar de: 
- 1/2 ricota (dê preferência as lights);
- 1 Cenoura pequena ralada;
- 1 Cebola pequena picada e "queimada";
- Cebolinha à gosto, picada;
- Salsinha à gosto, picada;
- Temperos verdes à gosto (nesta receita usei um pouco de agrião); 
- Pouquinho sal;

Opcionais:

- Maionese ou
- Coalhada desnatada ou
- Iogurte desnatado sem sabor.

Algumas explicações: 
Cebola "queimada"?
Aqui usamos esse termo "queimada" para aquela cebola que deixamos um tempinho na água bem quente ou na água bem fria, para diminuir a acidez da cebola. Quem tem problemas de estômago não deve ingerir cebola crua e por isso indico a cebola "queimada".

Opcionais? 

Os itens opcionais maionese ou coalhada ou iogurte dão a consistência de creme à ricota e fazem render um pouquinho mais. Usar apenas um dos opcionais.
Curiosidades dos opcionais:
A maionese deixa o creme um pouco mais calórico, mas se utilizarmos as maioneses temperadas o sabor aumenta. Fiquem atentas aos rótulos de maionese, já vi muita maionese light ser mais calórica que a maionese normal. Quando utilizo a maionese na receita uso de 4 a 5 colheres de sopa bem cheias.
A coalhada parece um iogurte, só que é um pouquinho mais firme. A coalhada em comparação com a maionese é bem menos calórica. Quando utilizo a coalhada na receita uso 1 copinho de 200ml e a receita fica um pouco mais suave
O iogurte pode ser comprado ou feito em casa, mas tem que ser natural. O iogurte é o mais "mole" de todos os opcionais e se feito em casa é menos calórico também. Eu já fiz com iogurte caseiro e usei na receita cerca de 6 colheres de sopa bem cheias. A consistência da receita ficou bem mole, não liquida, mas bem mole. O sabor fica entre o de coalhada e de maionese, nem suave e nem "pesado".
Podemos ainda optar por não colocar os opcionais. A ricota temperada ficará com aspecto de farelos, mas ainda assim muito gostosa.

Importante: 
Usar apenas 1 dos opcionais em cada receita ou nenhum.
Muitas vezes encontramos ricotas de tamanhos diferentes e dependendo do tamanho da ricota teremos de aumentar os demais ingredientes e o opcional escolhido.
Quando forem usar o creme de ricota numa receita que vocês terão que  levar ao forno e já sabem que sobra um pouco (caso de pizzas), sugiro que usem a coalhada ou o iogurte. Pois estes (coalhada e iogurte) não estragam tão facilmente como uma maionese.

Então, é o seguinte:

1° foto (esquerda superior) ingredientes preparados; 

2° foto (direita superior) todos os ingredientes exceto maionese num mesmo pote para misturar;

3° foto (esquerda inferior) creme pronto, rendeu bastante. e

4° foto (direita inferior) depois de termos lanchado e já num pote menor. 

Clicando nas fotos elas aumentam.

Explicando: Com todos os ingredientes preparados vamos finalizar o creme de ricota. 

Basta colocar todos os ingredientes num pote grandinho e misturar bem. 

Usei aqui o opcional maionese da Liza sabor ervas finas, recomendo o de ervas finas e de atum que são uma delícia, já o de sabor queijo não tem sabor queijo e deixa muito à desejar.... (aí Liza,  que é isso propaganda grátis? que tal um incentivo $$ pra continuar indicando) auhauahu

Bem meninas essa é minha dica pro final de semana light.
Eu passei a substituir o queijo tradicional por ricota temperada. Até na pizza ficou bom. Querem ver?

Uhmmm já tem um mês que comemos essa belezinha...
Foi feita assim:
Massa de pizza comprada coberta com creme de ricota feito com coalhada.
Aí metade brócolis com cebola e alho e a outra metade de tomate cebola e alho. Por cima manjericão e orégano. Pra tomar fizemos um mate batido com limão.
Com o restinho do limão (que sempre sobra), pinguei umas gotinhas  em cima do meu pedaço de pizza. Tudo muito delicioso e de baixas calorias.

Outra dica:
Fazer apenas uma fatia de pão com creme de ricota e orégano e levar ao forno fica parecendo uma esfirra de queijo do habibs.

Mais pra frente trago outras informações sobre a pizza, mas isso num post mais pra frente.  heheh...

Meninas um ótimo final de semana!
Prático, fácil, divertido e light.

Bjoss Va.