A importância das proteínas na dieta

Olá Meninas,

Lendo coisas pela net, encontrei um texto que falava sobre a importância das proteínas na "dieta".  Resolvi publicar a matéria aqui para que assim como eu vocês possam entender e melhorar mais na alimentação. Visto que buscamos ter uma alimentação balanceada e ter como resultado saúde e disposição, achei interessante compartilhar. Adicionei um trecho em vermelho ao texto para facilitar o entendimento. O texto é um pouco longo, mas vale a pena. Boa leitura!

A importância das proteínas na dieta

As proteínas têm papel fundamental no organismo. Agindo na reparação e construção de tecidos, elas são essenciais em dietas para perder gordura e em exercícios físicos.
A molécula de proteína é construída a partir de seus aminoácidos. São cerca de 200 presentes na natureza, mas apenas 21 são metabolizados pelo organismo humano. Entre estes, há oito que são chamados essencias, isto é, não sendo sintetizados pelo nosso organismo, devem ser fornecidos pelos alimentos. Os outros 13 produzidos no organismo são chamados de não-essenciais.

Aminoácidos essenciais: Leucina, isoleucina, lisina, valina, fenilalanina, triptofano, metionina e treonina (a histidina é um aminoácido essencial na infância).

Aminoácidos não-essenciais: Alanina, arginina, ácido aspártico, aspargina, ácido glutâmico, cistina, cisteína, glicina, glutamina, hidroxiprolina, prolina, serina e tirosina.

Os aminoácidos essenciais contribuem consideravelmente para o aumento da resistência física, pois durante as atividades de longa duração são utilizados pelos músculos para fornecimento de energia.
Dentre as fontes de proteínas completas, aquelas que contém todos os aminoácidos essenciais em quantidades e proporções ideais para atender às necessidades orgânicas, estão: os ovos, o leite, a carne, o peixe e as aves. Os alimentos de alta qualidade protéica são essencialmente de origem animal, enquanto a maioria das proteínas vegetais (lentilhas, feijões, ervilhas, soja, etc) são incompletas em termos de conteúdo protéico e, portanto, possui um valor biológico relativamente menor.
Entretanto, convém compreender que todos os aminoácidos essenciais podem ser obtidos diversificando o consumo de alimentos vegetais, cada um dos quais com uma qualidade e quantidade diferentes de aminoácidos.

Para que servem as proteínas?
Para que servem os aminoácidos?
Aproximadamente 75% da matéria sólida do corpo é constituída por proteína ou possui proteínas como componentes importantes. Isto inclui proteínas estruturais, enzimas, genes, proteínas transportadoras de oxigênio, proteínas musculares entre outros que realizam funções específicas no corpo. Uma molécula de proteína não pode ser manufaturada pelo corpo até que todos os aminoácidos necessários estejam presentes.
Na realidade, todos os aminoácidos nutricionalmente essenciais devem estar disponíveis no local da síntese de proteína antes que qualquer um deles possa atuar. Isso significa que a cada refeição ingerida deve conter todos esses aminoácidos essenciais em quantidade suficiente para efetuar a síntese de proteína.
Se alguns deles não estiverem presentes, quando necessário, os outros poderão ser estocados nas células até que venham a ser utilizados, degradados pelo fígado e utilizados como energia.
A energia excedente pode acabar sendo estocada em forma de células de gordura.

Como os aminoácidos agem no corpo?

Quando comemos um alimento proteico (carne, soja, etc) as proteínas são digeridas no sistema digestor. Nessa digestão as proteínas são quebradas em aminoácidos que são absorvidos pelo intestino caindo na corrente sanguínea. A partir desse momento os aminoácidos circulam pelo sangue, sendo rapidamente utilizados ou estocados nas células. Quando uma célula precisa de uma determinada proteína ela convoca, do estoque ou da corrente sanguínea, os aminoácios necessários para montar essa proteína em seu interior. A esta montagem chamamos síntese proteica.

Uma vez penetrados na corrente sanguínea, os aminoácidos são rapidamente transportados através do corpo. Um pequeno número deles é utilizado imediatamente, dependendo das necessidades dos vários tecidos nessa ocasião. Num intervalo de tempo equivalente a 10 minutos, todos os aminoácidos são usados na síntese de proteína ou são armazenados.
O excesso de aminoácidos é utilizado como parte de energia ou estocado na forma de gordura branca. Os aminoácidos são estocados principalmente no fígado, mucosa intestinal, sangue ou no interior das células na forma de proteínas intracelulares.
Imediatamente após os aminoácidos terem penetrado na corrente sanguínea, suas concentrações se elevam discretamente, devido à rapidez com que são utilizados ou estocados. Durante o período de um dia, os aminoácidos são sistematicamente reconvocados e transportados pelo sangue até os locais onde são requisitados.
Vários gramas de proteínas são transportados a cada hora na forma de aminoácidos circulantes. O crescimento muscular depende da eficiência com que os aminoácidos atingem os tecidos que necessitam deles.

Os aminoácidos se combinam com vitaminas e minerais e servem como matéria prima para que o corpo fabrique enzimas, hormônios e outros agentes metabólicos.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br/a-importancia-das-proteinas-na-dieta-2-1-1-340.html

           Trecho em vermelho adicionado por mim para facilitar o entendimento ao texto.

Espero que tenham gostado. 
Bjooss Va.